札幌ジンギスカンだるま

店内の雰囲気

4.5坪の広さの中で、なるべく多くの方に座っていただけるようにとカウンターを作りました。馬の蹄（ひづめ）のような形をしていて、内側が厨房で、お客様は外側に並んでいただけるようになっています。開店から弊店まで、七輪のなかには絶やさず炭を入れていきます。ジンギスカン専用の鍋を交換するだけで次のお客様が食べることが出来るようにとの歴史から生まれた知恵を生かしています。